The present invention relates to a method for producing a high content SAC (S-allyl-L-Cysteine) and derivatives thereof by stem cells and gene induction of garlic, and in more detail, a bioconversion technique of stem cells and gene induction of garlic As an anticancer dementia Alzheimer's treatment substance, it relates to a high content SAC (S-allyl-L-Cysteine) and a method for preparing a derivative thereof.본 발명은 마늘의 줄기세포 및 유전자유도에 의한 고함량 SAC( S-allyl-L-Cysteine ) 및 그의 유도체 제조 방법에 관한 것으로서 좀더 자세히는 마늘의 줄기세포 및 유전자유도 실행의 생물전환(bioconversion) 기법으로 항암 치매 알츠하이머 치료물질인 고함량 SAC( S-allyl-L-Cysteine ) 및 그의 유도체 제조방법에 관한 것이다.
