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一种营养重组米及制备方法
- 专利权人:
- 沈阳师范大学
- 发明人:
- 肖志刚,杨庆余,陶莉伟,王丽爽,王娜,张权峰,周耸励,杨国强
- 申请号：
- CN201810587036.2
- 公开号：
- CN108967895A
- 申请日:
- 2018.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 甄玉荃
- 摘要：
- 本发明公开了一种重组米及制备方法，包括以下步骤：藜麦和芋艿头经预处理后微波预熟化，将预熟化后的芋艿头全粉和藜麦粉与香蕉粉、猕猴桃粉、分子蒸馏单甘酯混合均匀，将调质后的复合物料经喂料器定量加入到双螺杆挤压机中，设定双螺杆挤压机各机段腔体工作温度:I区温度梯度为45‑65℃，Ⅱ区75‑95℃，Ⅲ区115‑135℃，IV区105‑115℃，V区20‑35℃，螺杆转速为120‑370rpm，经干燥、抛光后得到重组米。本发明的优点是重组米的营养丰富，颗粒外型规整。本发明制备的重组米具有较好的抗消化性能，快消化淀粉降低，慢消化淀粉含量提高，有利于提升饱腹感，适合减肥人群，特别适合糖尿病患者食用，为大米类产品的发展提供了新方法和新思路。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
