FIELD: chemistry.SUBSTANCE: invention relates to cellular engineering, biotechnology and food industry. Disclosed is a method of culturing myoblasts in vitro to obtain myoblast biomass, where the cultured cells used are immotalised animal myoblasts cells are grown using a culture medium with non-animal proteins, and also containing haemoglobin, wherein the cells are kept in a proliferative state using fibroblast and/or hepatocyte growth factors to form biomas, and differentiation of myoblasts into myocytes is then induced by removing fibroblast and/or hepatocyte growth factors from the medium, and in the case of cells with normal myostatin expression, a myostatin inhibitor is added to the medium.EFFECT: method can be used in food industry to produce safe meat food products in large amounts over a short period of time.6 cl, 3 tbl, 9 exИзобретение относится к области клеточной технологии, биотехнологии, пищевой промышленности. Предложен способ культивирования миобластов in vitro для получения биомассы миоцитов, где в качестве культивируемых клеток используют иммортализованные миобласты животного, клетки выращивают с использованием питательной среды с белками неживотного происхождения, а также содержащей гемоглобин, при этом клетки поддерживают в пролиферативном состоянии с помощью факторов роста фибробластов и/или гепатоцитов для образования биомассы, а затем вызывают дифференцировку миобластов в миоциты путем удаления из среды факторов роста фибробластов и/или гепатоцитов, а в случае нормальных по экспрессии миостатина клеток в среду добавляют ингибитор миостатина. Способ может быть использован в пищевой промышленности для создания безопасных мясных пищевых продуктов в масштабных количествах с уменьшенным временем создания таких продуктов. 5 з.п. ф-лы, 3 табл., 9 пр.
