Without particularly reducing the viscosity, is concentrated in a specific area by the size of the particle diameter around the desired value, does not extend across a wide range of distribution of particle size, a method for producing a fermented milk having a preferable distributed state of particle size and, in this It proposes a fermented milk prepared by.Milk, A method for producing a fermented milk comprising a step of crushing the milk products, fermented milk curds obtained by fermenting the yogurt mix containing at least one or more of the milk proteins, the crushing process of the fermented milk curd 325 mesh 1300 mesh (sieve standard of JIS ), the fermented milk prepared method art that pushing the fermented milk curds through a plurality of openings of a size and a fermented milk prepared by this.Fermented milk, yogurt and preparation method점도를 특별히 저하시키지 않고, 입자경의 크기가 원하는 값을 중심으로 하여 특정한 영역에 집중되고, 입자경의 분포가 넓은 범위에 걸치지 않는, 입자경의 바람직한 분포 상태를 갖는 발효유를 제조하는 방법과, 이것에 의해 제조된 발효유를 제안한다.젖, 유제품, 유단백질 중 적어도 1종 이상을 포함하는 요구르트 믹스를 발효시켜 얻은 발효유 커드를 파쇄하는 공정을 포함하는 발효유의 제조방법으로서, 발효유 커드의 파쇄공정이 325 메시∼1300 메시(JIS의 체 규격) 크기의 복수의 개구부를 통하여 당해 발효유 커드를 밀어내는 것인 발효유 제조방법과 이것에 의해 제조한 발효유.
