一种绿色龙眼保鲜护色方法
- 专利权人:
- 李旭海
- 发明人:
- 李旭海
- 申请号：
- CN03136686.4
- 公开号：
- CN1565204A
- 申请日:
- 2003.06.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种龙眼保鲜护色方法，属水果保鲜技术领域。技术方案包括：将采收后经挑选分级的龙眼，置于一个密封的容器内，用臭氧处理，取出容器再进行浸酸处理，然后用具有通风孔的包装容器包装，在1～5℃低温条件下贮藏运输。臭氧具有消毒杀菌、漂白、防褐变、抑制新陈代谢等作用；浸酸能使抑制多酚氧化酶(PPO)酶活性，从而起到护色防褐变的作用。经过处理的龙眼果实可以贮藏40天以上，保持外果皮黄绿色，内果皮不褐变，果肉风味不变。在整个处理过程中，不仅不使用任何有害物质，而且还能对果实原存的农药残留进行分解去除，实现安全、环保的绿色保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
