一种即食发芽糙米的制备方法
- 专利权人:
- 东北农业大学
- 发明人:
- 李杨,齐宝坤,刘宝华,丁俭,隋晓楠,马文君,陈惠惠
- 申请号：
- CN201710550189.5
- 公开号：
- CN107343600A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种即食发芽糙米的制备方法属于稻谷深加工技术，该方法包括以下步骤：(1)将水稻脱壳得到糙米，将糙米置于温水中浸泡一段时间；(2)糙米胚芽长出小芽后，用水清洗干净后于热水中浸泡15min；(3)将热水浸泡过的发芽糙米置于常压蒸汽炉中烹饪，之后立即用冷水冲洗；(4)采用远红外辐射‑空气对流干燥联合处理得到即食发芽糙米。通过本发明制备的即食发芽糙米具有干燥时间短、所需能耗低，产品复水质构及柔软度较好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
