KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович (RU)
申请号：
RU2011134783/10
公开号：
RU0002456868C1
申请日:
2011.08.22
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: recipe components are prepared bulb onions part is milled. One minces raw and fried bream, mixes the listed components with salt and part of black hot pepper to produce mince, one proceeds with the mince moulding, mealing in wheat flour and frying in vegetable oil to produce cutlets. The remaining bulb onions are cut, sauteed in vegetable oil and milled. Sunflower flour is poured with drinking water and maintained for swelling one mixes the listed components with tomato puree, sugar, the remaining black hot pepper, allspice, cloves, coriander and laurel leaf. One cooks the mixture and adds acetic acid to produce a sauce, packs the cutlets and sauce, seals and sterilises them.EFFECT: invention allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Подготавливают рецептурные компоненты, измельчают часть репчатого лука. Измельчают на волчке сырой и обжаренный лещ, смешивают перечисленные компоненты с солью и частью перца черного горького с получением фарша, его формуют, панируют в пшеничной муке и обжаривают в растительном масле с получением котлет. Режут, пассируют в растительном масле и измельчают оставшуюся часть репчатого лука. Заливают питьевой водой и выдерживают для набухания подсолнечную муку, смешивают перечисленные компоненты с томатным пюре, сахаром, оставшейся частью перца черного горького, перцем душистым, гвоздикой, кориандром и лавровым листом. Варят и добавляют уксусную кислоту с получением соуса, фасуют котлеты и соус, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
