Ван Дер Хейден, Хендрикус Теодорус Вильхельмус Мария,Сёйкер, Михал Якобус,Таммес, Харманнус
申请号：
EA201500656
公开号：
EA201500656A1
申请日:
2013.12.03
申请国别(地区):
EA
年份:
2015
代理人:
摘要：
one aspect of the invention relates to the composition of food fiber wheat, with a dry matter content of at least 1 mas.%, in which at least 80 mas.per cent of the dry substance is insoluble in water, and the composition of fibre is calculated in accordance with the mass of dry matter from 15 to 50%. \u0435\u043b\u043b\u044e\u043b\u043e\u0437\u044b from 5 to 45% \u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u043d\u0430 from 0 to 10% \u043c\u043e\u043d\u043e\u0441\u0430\u0445\u0430\u0440\u0438\u0434\u043e\u0432 and the monosaccharide selected from fructose, glucose, and their combination, and from 0.003 to 1% \u043b\u0438\u043a\u043e\u043f\u0438\u043d\u0430,the composition of fibre contains less than 60% \u043f\u0435\u043a\u0442\u0438\u043d\u0430 calculated in accordance with the mass of cellulose. the composition of the invention has excellent fibre tomatoes \u0432\u043e\u0434\u043e\u0441\u0442\u0440\u0443\u043a\u0442\u0443\u0440\u0438\u0440\u0443\u044e\u0449\u0438\u0435 properties.another aspect of the invention relates to a method of production of the product selected from food, drink and feed mixtures, with the way the where the introduction of the product of the fibre composition of tomatoes. the invention also proposes the way of cooking food fibre composition of tomatoes.Один аспект изобретения относится к композиции пищевых волокон томатов, имеющей содержание сухого вещества по меньшей мере 1 мас.%, в которой по меньшей мере 80 мас.% указанного сухого вещества являются нерастворимыми в воде, причём указанная композиция пищевых волокон содержит в пересчёте на массу сухого вещества от 15 до 50% целлюлозы от 5 до 45% пектина от 0 до 10% моносахаридов, причём указанные моносахариды выбраны из фруктозы, глюкозы и их комбинаций, и от 0,003 до 1% ликопина, при этом композиция пищевых волокон содержит менее 60% пектина в пересчёте на массу целлюлозы. Композиция пищевых волокон томатов по изобретению имеет отличные водоструктурирующие свойства. Другой аспект изобретения относится к
