N-alkyl-n-acylglucamine of formula (I) are indicated as components in skin cleansing agents and hand dishwashing agents which have an aqueous surfactant system containing at least one anionic surfactant wherein in formula (i) ra is meant a straight or branched, saturated or unsaturated C5 -C21 alkyl radical, preferably C11 -C17 alkyl radical and Rb means a C1 -C4 alkyl radical, preferably methyl and wherein n-alkyl-n-acylglucamines (i) contain at least 8% by weight with respect to the total amount of n-alkyl-n-acylglucamines (i), compounds having a mono- or polyunsaturated fatty acid radicaln-alquil-n-acilglucamina da fórmula (i) são indicadas como componentes em agentes de limpeza de pele e agentes de lavagem de louça manual que apresentam um sistema surfactante aquoso contendo pelo menos um surfactante aniônico sendo que na fórmula (i) ra significa um radical c5-c21-alquila linear ou ramificado, saturado ou insaturado, preferivelmente radical c11-c17-alquila e rb significa um radical c1-c4 alquila, preferivelmente metila e sendo que as n-alquil-n-acilglucaminas (i) contém pelo menos 8 % em peso, com relação à quantidade total de n-alquil-n-acilglucaminas (i), compostos com um radical c18-ácido graxo mono- ou poliinsaturado ra-co-
