PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a food-derived bacteriostatic or antibacterial substance having effect on pathogenic bacteria, and a plant pathogen inhibitor and an infection preventive agent for humans, domestic animals and the like which comprise the same as an active ingredient.SOLUTION: This invention provides a novel bacteriostatic or antibacterial agent which comprises, as an active ingredient, a compound in which amino acid is bonded to cyclohexane carboxylic acid by means of an amide linkage and a salt thereof, with the compound represented by formula (1) where R represents neutral or acidic amino acid side chain.【課題】病原性菌に対して効果のある食品由来の静菌または抗菌性物質、ならびにそれを有効成分とする植物病原菌抑制剤、ヒトや家畜等の感染症予防剤を提供することを課題とする。【解決手段】本発明は、シクロヘキサンカルボン酸にアミノ酸がアミド結合した化合物およびその塩を有効成分とする新規な静菌または抗菌剤であり、前記化合物は、式（１）で表される化合物である。【化１】ここで、Rは中性または酸性のアミノ酸側鎖を示す。【選択図】なし
