Reactivating refers to a Composition of the natural color of the Tuna that comprises: a) a Powder mixture containing (i) 17.5% extract of Acerola, (ii) 16.2% extract of lettuce, (iii) 15.8% extract of Spinach, IV) 14.5% extract of Spinach, 14.5% v) extract carrot, vi) 1 Grapefruit extract 4.5%, and 7% dextrose (vii) and (b) an Additive such as merluzima and.It also refers to a method for obtaining the natural color of the Tuna reactivating comprising: (i) the disposal of the Powdery mixture in a ratio of 4kg per 50 litres of water and Stirred until its dissolution, addition of Additive merluzima and (ii), (iii) Incorporation MIX THE Tuna loin, and (iv) Vacuum Packaging of tuna loinSE REFIERE A UNA COMPOSICION REACTIVANTE DEL COLOR NATURAL DEL ATUN QUE COMPRENDE: A) UNA MEZCLA PULVERULENTA QUE CONTIENE i) 17.5% DE EXTRACTO DE ACEROLA, ii) 16.2% DE EXTRACTO DE LECHUGA, iii) 15.8% DE EXTRACTO DE ACELGA, iv) 14.5% DE EXTRACTO DE ESPINACA, v) 14.5% DE EXTRACTO DE ZANAHORIA, vi) 14.5% DE EXTRACTO DE POMELO, Y vii) 7% DE DEXTROSA Y B) UN ADITIVO TAL COMO MERLUZIMA E. TAMBIEN SE REFIERE A UN PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENCION DEL REACTIVANTE DE COLOR NATURAL DEL ATUN QUE COMPRENDE: I) DISPOSICION DE LA MEZCLA PULVERULENTA EN UNA PROPORCION DE 4KG POR 50 LITROS DE AGUA DE RED Y REMOVIDO HASTA SU DISOLUCION, II) ADICION DEL ADITIVO MERLUZIMA E, III) INCORPORACION DE LA MEZCLA AL LOMO DE ATUN, Y IV) ENVASADO AL VACIO DEL LOMO DE ATUN
