Dough product comprising cereal or cereal fractions mixed with tea leaves, tea leaf fractions and / or tea leaf extracts, wherein said dough product is fermented by strains of acetic acid bacteria and yeast, wherein said one or more acetic acid bacteria strains are selected from the genus Acetobacter and / or Gluconoacetobacter and wherein said one or more yeast strains are selected from Zygonosaccharomyces and / or Brettanomyces.Producto de masa madre que comprende cereal o fracciones de cereal mezcladas con hojas de té, fracciones de hojas de té y/o extractos de hojas de té, en donde dicho producto de masa madre está fermentado por cepas de bacterias del ácido acético y levadura, en donde dicha una o más cepas de bacterias de ácido acético se seleccionan del género Acetobacter y/o Gluconoacetobacter y en donde dicha una o más cepas de levadura se seleccionan de Zygonosaccharomyces y/o Brettanomyces.
