一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 于亚莉,孙晓萌,高绿莎,高峰,刘静波,李卓,毛智涛
- 申请号：
- CN201410191295.5
- 公开号：
- CN103918788B
- 申请日:
- 2014.05.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种含花生壳多酚的酸奶及其制备方法，属于食品的技术领域。含花生壳多酚的酸奶含有如下重量份的成分：牛奶100～300份，花生壳多酚0.2～0.5份，甜味剂10～30份，水5～15份，酸奶发酵剂0.3～0.5份。酸奶内添加了花生壳多酚和木糖醇，通过发酵制备。本发明的酸奶具有改善心血管功能、抗肿瘤、抗骨质疏松、降血糖、降血脂、预防神经退行性疾病等作用；同时以木糖醇取代蔗糖作为甜味剂，降低了酸奶中糖的含量；采用本发明所述制备方法制备的酸奶，具备多种保健作用，比普通酸奶更加有益健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
