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可裂解的表面活性剂
- 专利权人:
- 弗门尼舍有限公司
- 发明人:
- E·鲁兹,N·吉塞普恩,A·赫尔曼,V·查卡洛瓦,D·本切迪
- 申请号：
- CN201880007634.6
- 公开号：
- CN110191877A
- 申请日:
- 2018.22.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及香料和调味料领域。更具体地,它涉及可裂解的式(I)的表面活性剂,总亲水‑亲油平衡(HLB)值为3~18,其中A是能够释放式(R1)CHO的风味或香味醛或式(R1)(R2)CO的风味或香味酮的基团,并符合式(II),其中波浪线表示L和A之间键合的位置;R1和R2彼此独立地代表氢原子或直链饱和或不饱和的C1‑C18烃基,任选被羟基、羰基、醚基或酯基形式的一至三个氧原子取代,或者支链或环状饱和或不饱和的C3‑C18烃基,任选被羟基、羰基、醚基或酯基形式的一至三个氧原子取代,或R1和R2当结合在一起时,代表C4‑18直链、支链或环状烷二基,任选被羟基、羰基、醚基或酯基形式的一至三个氧原子取代,条件是R1或R2基团中的至少一个具有6个连续碳原子并且R1和R2一起包含最多18个碳原子;L是直链、支链或环状、饱和或不饱和的C3‑C40烃基,任选被醚或酯基形式的一至十二个氧原子取代;且Q是不同于L的支链、直链、环状、饱和或不饱和的C3‑C100烃基,任选被1至50个氧原子,或1至50个氮原子或1至10个硫原子取代;允许在水性环境中溶解和/或稳定风味和香味醛和酮,同时通过水解控制它们的释放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
