Řešení se týká robotického mléčného baru, který je vytvořen ze čtyř funkčních částí a to zázemí (51), zpracovny mléka (1), technologického zázemí (2) a vlastního obchodu s konzumační zónou (3). Zázemí (51) se nachází v jedné místnosti, která obsahuje hygienickou smyčku a/nebo laboratoř a/nebo kancelář a/nebo ústřední řídicí systém a/nebo další technologie pro zpracování mléka. Zpracovna mléka (1), opět v samostatné místnosti, obsahuje průtočný pastér (8), na který navazují fermentační nádoby (14), dále výrobník ledové vody (33), napojený na výstup z průtočného pastéru (8), deskový chladič (17), který navazuje na fermentační nádoby (14), chladicí tank (5) na mléko, který je předřazen před průtočným pastérem (8), centrální sanitační jednotku CIP (36), která je napojena na robotickou plnicí, balicí a prodejní linku (52), dále pneumatický kompresor (40), napojený do průtočného pastéru (8) a do robotické plnicí, balicí a prodejní linky (52), potrubí (12), (10), (11), (35), (79), (89), které propojuje jednotlivé části, centrální čerpadlo (7), které spojuje průtočný pastér (8), dále chladicí tank (5) a potrubí (35), případně také nádobu na výrobu zmrzlinového základu (13), která je napojena na průtočný pastér (8). Technologické zázemí (2), opět v samostatné místnosti, obsahuje robotickou plnicí, balicí a prodejní linku (52), která je připojena na chlazený sklad (66) a další chlazený sklad (98) pro prázdné nové kelímky a skladovací nádoby (28) pro tekuté příchutě, kde teplota je automaticky udržována v rozmezí od 4 do 8 .degree.C, přičemž robotická plnicí, balicí a prodejní linka (52) je vybavena průmyslovým robotem (41) s příslušným koThe present invention relates to a robotic dairy bar consisting of four functional portions and namely a hinterland (51), a milk processing facility (1), a technological background (2) and the trading area with a consumer-oriented zone (3). The hinterland (51) represents a single room comprising a hygienic loop and/or a laboratory and/or an
