The general field of the invention is that of phantoms (F) for medical imaging instrumentation, comprising at least a first hydrogel matrix, said matrix containing additives for simulating the optical and acoustic properties of a living organ or tissue. In the phantom according to the invention, the additives are Indian ink or haemoglobin, silica powder and titanium dioxide powder. The phantom may contain a tumour simulator (T) in solid or liquid form. It may also comprise several hydrogel matrices (P, R, S), each matrix containing additives in different concentrations depending on the organ or tissue simulated. The method of producing the phantom includes several freeze-thaw cycles for optimizing the characteristics of the phantom.Le domaine général de linvention est celui de fantômes (F) dinstrumentation en imagerie médicale comprenant au moins une première matrice dhydrogel contenant des additifs simulant les propriétés optiques et acoustiques dorganes ou de tissus vivants. Le fantôme de linvention contient un simulateur de tumeur (T) solide ou liquide, et peut comporter plusieurs matrices dhydrogel (P, R, S) contenant chacune des additifs à différentes concentration dépendant de lorgane ou du tissu simulé. La méthode de production du fantôme comporte plusieurs cycles de congélation/décongélation permettant den optimiser les caractéristiques.