天然のフレーバーに迫るフレーバーを有する保存処理されたカット済みの新鮮な農産物
- 专利权人:
- ネイチャー シール， インコーポレイテッド
- 发明人:
- サントス， スティーブン エー．,ソベル， ロバート エム．
- 申请号：
- JP20170522535
- 公开号：
- JP2017531445(A)
- 申请日:
- 2015.10.12
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 新鮮な果物または野菜のカット済み小片をアスコルビン酸カルシウムを用いて保存処理し次いで貯蔵した後に生ずるフレーバー低下は、アスコルビン酸カルシウムと一緒に、果物または野菜のカット済み小片にフレーバー増強化学物質を添加することによって、改善される。フレーバー増強化学物質のタイプおよび量は、このフレーバー低下を補うだけでかつ果物にも野菜にも新たな異質のフレーバーノートが全く導入されないように選択される。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
