一种小磨香油的制作方法
- 专利权人:
- 丰都县肴臣芝麻油厂
- 发明人:
- 易爱明
- 申请号：
- CN201711365702.X
- 公开号：
- CN107937120A
- 申请日:
- 2017.12.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及小磨香油的制作方法休闲食品技术领域，尤其是一种小磨香油的制作方法，包括：筛选、漂洗、炒籽、扬烟、磨酱、兑浆礅油分油、毛油处理；选用优质芝麻，在水洗和沥干的过程中，芝麻吸收了充足的水分，浸泡有利于细胞破裂；芝麻经漂洗浸泡，水分渗透到完整细胞的内部，使凝胶体膨胀起来，再经加热炒籽，就可使细胞破裂，油体原生质流出；采用低温研磨，香油中的主要芳香物质及功能性营养成分几乎不受任何损失；而且越磨越香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
