The present invention relates to a countercurrent extraction method comprising a plurality of mixing and separation steps, for fractionating a phospholipid-containing raw material into two or more fractions enriched in one or more phospholipids, comprising (a) contacting, with stirring, the phospholipids-containing starting material with an extractant containing an aliphatic alcohol selected from C — C alcohols； (b) separating the resulting emulsion into a phospholipid-enriched extract and residual raffinate.Настоящее изобретение относится к способу противоточной экстракции, включающему множество стадий смешивания и разделения, для фракционирования содержащего фосфолипиды сырьевого материала на две или более фракции, обогащенные одним или более фосфолипидами, включающему (а) приведение в контакт при перемешивании содержащего фосфолипиды исходного материала с экстрагентом, содержащим алифатический спирт, выбранный из спиртов С-С； (b) разделение полученной эмульсии на обогащенный фосфолипидами экстракт и остаточный рафинат.
