The present invention relates to a method for making herbal ginseng chicken soup with turmeric and, more specifically, to a method for making herbal ginseng chicken soup with turmeric, the method comprising: a pretreatment step for removing blood of chicken bones a step for putting the chicken bones, from which the blood has been removed, water, and herbal medicines, followed by heating, to make chicken broth a step for filtering the chicken broth to remove foreign materials putting ginseng, garlic, chestnuts, mung beans, glutinous rice, and chicken into the chicken broth, from which the foreign materials have been removed, followed by heating putting the heated chicken broth in an earthen pot, putting chicken and turmeric thereinto, followed by heating, to make herbal ginseng chicken soup with turmeric. In addition, the herbal ginseng chicken soup with turmeric made according to the present invention contains a curcumin component of the turmeric, thereby lowering the cholesterol level and the blood pressure, and thus, even a consumer who has difficulty in eating existing ginseng chicken soup can eat ginseng chicken soup. In addition, unlike the existing ginseng chicken soup, the ginseng chicken soup of the present invention is not high in calorie and rich in essential amino acids by using chicken legs having a favorable texture and flavor due to the presence of much fat between intramuscular fat and skin.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 강황 한방삼계탕 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 닭 뼈의 핏물을 제거하는 전처리 단계, 상기 핏물을 제거한 닭 뼈, 물 및 한방약재를 투입 및 가열하여 닭 육수를 제조하는 단계, 상기 닭 육수를 망에 걸러 이물질을 제거하는 단계, 상기 이물질을 제거한 닭 육수에 인삼, 마늘, 밤, 녹두 찹쌀, 밤 및 닭을 투입하고 가열하는 단계, 상기 가열한 닭 육수를 뚝배기에 투입하고 닭 및 강황을 투입한 후 가열하여 강황 한방삼계탕을 제조하는 것을 특징으로 하는 강황 한방삼계탕 제조방법에 관한 것이다.또한 본 발명에 따라 제조된 강황 한방삼계탕은 강황의 커큐민 성분이 함유되어 콜레스테롤 수치 및 혈압을 낮춰주는 역할을 함으로써 기존의 삼계탕 섭취가 어려웠던 소비자도 삼계탕을 섭취할 수 있는 효과가 있다.또한 기존의 삼계탕과 달리 근내지방과 껍질 사이에 지방이 많아 조직감뿐만 아니라 풍미가 좋은 닭 다리를 사용하여 칼로리가 높지 않고 필수 아미노산이 풍부하다는 장점이 있다.
