焦磷酸铁组合物
- 专利权人:
- 株式会社益力多本社
- 发明人:
- 中野正理,有福美香,E.田野仓,田岛贵之
- 申请号：
- CN201380015475.1
- 公开号：
- CN104220368A
- 申请日:
- 2013.03.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 郭煜`刘力
- 摘要：
- 本发明涉及一种被覆焦磷酸铁组合物，其中，相对于焦磷酸铁100质量份，该焦磷酸铁被0.05~1质量份的酶分解卵磷脂以及1~10质量份的聚氧乙烯脱水山梨醇脂肪酸酯或1~10质量份的甘油脂肪酸酯被覆，该组合物的ξ电位为-25~-39mV，平均粒径为1~4μm。本发明还涉及一种铁成分强化后的发酵乳，其中，ξ电位的绝对值为10mv以下的发酵乳每100g，按来自焦磷酸铁的铁换算，含有该被覆焦磷酸铁组合物1.0-10mg。本发明的被覆焦磷酸铁组合物可用于酸奶、酸奶饮料、乳酸菌饮料等发酵乳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
