PURPOSE: A yellow soil aging and drying rack, and a producing method of yellow soil aged tea using thereof are provided to mount roots, leaves, or stems of cut plants on a mesh fabric before covering the plants with yellow soil for drying and aging.CONSTITUTION: A yellow soil aging and drying rack includes a drying frame(10), a drying net, and a mesh fabric(30). The drying frame includes an opening on the lower side, supporting units(12) on four sides, and an air outlet(11). The drying net has pores with the size of 1-10cm, and is mounted on a stand inside the drying frame. The mesh fabric is located on the upper side of the drying net, and has the pore size of 0.1-0.5mm.COPYRIGHT KIPO 2012본 발명은 황토숙성건조대 및 이를 이용하여 황토숙성차를 제조하는 방법에 관한 것이다. 구체적으로 본 발명의 황토숙성건조대는 하부가 개방되어 있고 사면에 지지부가 형성되어 있으며 측면에 공기유출구가 형성된 건조틀, 1 내지 10cm 크기의 공극이 형성된 건조망 및 망사 원단으로 이루어지며, 건조틀 내측에 형성된 걸개에 건조망이 놓여지고 그 위에 망사 원단이 포개지는 것을 특징으로 한다. 또한 본 발명의 황토숙성차는 식물의 뿌리, 잎, 및/또는 줄기를 채취하고 이를 절단 및 세척하는 단계 상기 세척된 식물을 수분 함량이 20 내지 30%가 되도록 건조하는 단계 상기 건조된 식물을 지장수에 침지한 후 탈수하는 단계 상기 탈수된 식물을 본 발명의 황토숙성건조대에서 숙성하는 단계 및 상기 숙성된 식물을 다시 세척, 탈수 및 건조하고, 덖음하는 단계를 포함한다. 본 발명의 황토숙성건조대에서 숙성한 경우 숙성시 발생하는 이취 및 열에너지가 원활하게 방출될 수 있어서 숙성 효율이 증가하고, 황토숙성차를 제조하는 경우 이취 및 이미를 느낄 수 없으면서도 차 본래의 맛과 향에 황토의 맛과 향이 어우러져 더욱 깊은 맛과 향을 느낄 수 있으며, 식물의 부족한 성분을 황토를 통해 보충할 수 있고, 차를 대량 제조해도 균일한 품질을 유지할 수 있는 장점이 있다.
