The present invention relates to a method for modulating cytokine activity, immunomodulation or treating esophagitis comprising an administration of a fatty acid derivative to a mammalian subject. The present invention also relates to a composition for modulating cytokine activity, immunomodulation or treating esophagitis comprising a fatty acid derivative.본 발명은 포유류 대상에 지방산 유도체를 투여하는 것을 포함하는 사이토카인 활성 조절, 면역조절 또는 식도염 처치 방법에 관한 것이다. 본 발명은 또한 사이토카인 활성 조절, 면역조절 또는 식도염 처치를 위한, 지방산 유도체를 포함하는 조성물에 관한 것이다.