鸡胸脯肉新鲜度检测装置及检测方法
- 专利权人:
- 浙江工商大学
- 发明人:
- 惠国华,詹玉丽,周于人,杜桂苏,马美娟,李晨迪,王南露,周瑶,顾佳璐,李曼,邵拓,蔡艳芳,许晓岚,黄洁,王敏敏
- 申请号：
- CN201310332947.8
- 公开号：
- CN103412102A
- 申请日:
- 2013.08.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸡腿肉新鲜度检测装置及检测方法，包括如下步骤：本发明首先选取3种载气检测刚宰杀的鸡腿肉产生的挥发性气体，当3种载气中有一个R值小于0.9，则该挥发性气体的浓度是最合适的，可以保证检测的精确性；并选定鸡腿肉新鲜度预测模型。计算机利用鸡腿肉新鲜度预测模型计算鸡腿肉W的存储天数值t；并做出鸡腿肉样品新鲜度不合格或合格的判断。本发明具有检测准确、客观、快速；经济性好；为使用新鲜度合格的鸡腿肉制作食品提供可靠数据支持的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
