KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,ZAPOROZHSKIJ ALEKSEJ ALEKSANDROVICH,Запорожский Алексей Александрович
申请号：
RU2012135148/10
公开号：
RU0002485820C1
申请日:
2012.08.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2013
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention is intended for usage in preservation industry for second-course lunches production. The method envisages recipe components preparation, green onions cutting and freezing, sunflower flour pouring with drinking water and maintenance for swelling, the listed components mixing with mayonnaise, culinary salt and calcium gluconate. One performs partridge cutting and frying, partridge meat and the produced mixture packing, sealing and sterilisation.EFFECT: invention ensures reduction of the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение предназначено для использования в консервной промышленности при производстве вторых обеденных блюд. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и замораживание зеленого лука, заливку питьевой водой и выдержку для набухания подсолнечной муки, смешивание перечисленных компонентов с майонезом, поваренной солью и глюконатом кальция. Производят резку и обжаривание мяса куропатки, фасовку мяса куропатки и полученной смеси, герметизацию и стерилизацию. Изобретение обеспечивает снижение адгезии к стенкам тары получаемого целевого продукта.
