PURPOSE: A Manufacturing method is provided to supply instant noodle with rich taste of meat juice coming from large amount of fried bean curd also with enough nutrimental components. CONSTITUTION: The instant noodle comprises large rectangular fried bean curd bag； fried bean curd for packaging； and large size of fried bean curd bag for binding hermetic sealing. The large sized fried bean curd bag includes 5-10 weight% of udong meat juice and 63-83 weight% wheat noodle and other additional materials. The additional material is selected from seasoned roast meat, fried food, and fish paste. The large size fried bean curd bag is seasoned with udong meat juice where width and length are respectively 10-15cm.본 발명은 유부로 포장된 즉석 우동 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 전체 100중량%에 대해 우동 면 63-83 중량%와, 우동 육수 스프 5-10 중량%, 및 선택적으로 특색있는 우동 메뉴를 위한 양념된 불고기, 튀김, 어묵으로 이루어지는 군으로부터 선택되는 부가 재료를 포함하는, 가로 및 세로가 각각 10-15 cm인 사각형의 형태인 대형 유부 주머니와； 상기 유부 주머니의 밀봉을 위한 묶음 수단； 및 상기 대형 유부 주머니 및 묶음 수단을 수용하는 포장재로 이루어진 즉석 우동, 및 이의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명에 의한 즉석 우동은 우동 육수로 조미된 대형 유부 주머니 내에 우동 면, 육수 스프 및 부가 재료가 함께 들어 있어, 우동 면과 육수 스프의 포장을 개별적으로 개봉해야 하는 번거로움 없이 간편하게 우동 재료가 들어있는 유부 주머니 자체를 물에 넣고 끓임으로써, 다량의 유부에서 우러나오는 육수의 깊은 맛을 느낄 수 있으며, 고단백질인 유부를 다량으로 섭취할 수 있어, 인스턴트 식품에 부족하기 쉬운 영양성분도 충분히 보충될 수 있고, 유부 주머니 내에서 우동 면 외에 부가 재료들을 하나씩 꺼내 먹을 수 있는 즐거움을 느낄 수 있다.
