一种荞麦花粉发酵保健食品的制备方法
- 专利权人:
- 上海创博生态工程有限公司
- 发明人:
- 江瀚,马正驰
- 申请号：
- CN201110220916.4
- 公开号：
- CN102334679A
- 申请日:
- 2011.08.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 翁若莹
- 摘要：
- 本发明提供了一种荞麦花粉发酵保健食品的制备方法，其特征在于，包括：在经过灭菌处理的荞麦花粉中加入无菌水得到混合物，接入酿酒酵母菌，进行厌氧发酵，再接入纳豆芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌，进行有氧发酵，将所得产物烘干，即得到荞麦花粉发酵保健食品。本发明利用纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌和嗜酸乳杆菌对荞麦花粉进行固态复合发酵，有效的破坏了荞麦花粉细胞外壁，并利用有益菌之间的共生共栖原理产生大量活性代谢产物，生产的产品不仅具有传统益生素的功能，还富含了多种抗氧化物质，充分发挥多因子的协同作用。所制得的荞麦花粉发酵保健食品可以有效的起到抗氧化作用，对抗人体内自由基，提高机体的免疫能力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
