SEOWON UNIVERSITY INSTITUTE OF INDUSTRY-ACADEMY COLLABORATION
发明人:
LEE, SUNG WON,이성원,HAN, SEUNG KWAN,한승관,LEE, SANG HWA,이상화
申请号：
KR1020120117270
公开号：
KR1020140050889A
申请日:
2012.10.22
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention discloses a method of manufacturing dry grain food (Sunsik) using fermented grains and water soluble propolis, comprising: (a) a step of manufacturing fermented grains by spraying on a grain water and a fermented solution fermented after mixing a Lactobacillus Plantarum culture medium, a Lactobacillus reuteri culture medium, a Lactobacillus casei culture medium and a Saccharomyces cerevisiae culture medium, then fermenting (b) a step of manufacturing fermented Sunsik by steaming, roasting and pulverizing the fermented grains and (c) a step of adding water soluble propolis powder to the fermented Sunsik.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 (a) 락토바실러스 플란타룸(LactobacillusPlantarum) 배양액, 락토바실러스 루테리(Lactobacillusreuteri) 배양액, 락토바실러스 카제이(Lactobacillus casei) 배양액 및 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae) 배양액을 혼합한 후 발효한 발효액 및 수분을 곡물에 분사한 후 발효시켜 발효 곡물을 제조하는 단계 (b) 상기 발효 곡물을 증숙하고 볶은 후, 분쇄하여 발효 선식을 제조하는 단계 및 (c) 상기 발효 선식에 수용성 프로폴리스 분말을 첨가하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 발효 곡물과 수용성 프로폴리스를 이용한 선식의 제조방법을 개시한다.
