一种添加维生素B12的素肉及其生产工艺
- 专利权人:
- 嘉善随缘食品有限公司
- 发明人:
- 时善炜
- 申请号：
- CN201810540180.0
- 公开号：
- CN108741005A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 戚小琴
- 摘要：
- 本发明公开了一种添加维生素B12的素肉及其生产工艺，涉及大豆组织蛋白的健康食品以及该食品的生产工艺过程，其各原材料包括如下重量百分比：食用淀粉为13‑15%、组织化大豆蛋白为13‑15％、色拉油为8‑12％、水为70‑74％、食盐为0.15‑0.25％、八角茴香或者小茴香为0.7‑0.9％以及维生素B12为0.02‑0.04％。其生产工艺包括加水浸泡、配料混合、蒸煮、冷却以及打包和入库冷藏的操作过程。本发明在已有的素肉原料中添加维生素B12，既满足素食者对维生素B12摄取的需要，又提高了素肉的品质，满足了食用者的需求，提高了人们的生活品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
