Die Stärke von Amylopektin-Kartoffeln, d.h. von Kartoffeln, die durch Züchtung oder gentechnische bzw. andere molekularbiologische Verfahren hinsichtlich der Amylosebildung inhibiert sind, erwies sich als besonders günstiges Ausgangsmaterial zur Herstellung von in der Medizin oder Biologie verwendbaren Plasmaexpandern, Blutverdünnungsmittteln und Kryoprotektoren. Bevorzugt wird diese Stärke in Form der Hydroxyethylstärke für den genannten Zweck eingesetzt.Amylopectin-rich potato starch (ARPS) derived from potatoes which inhibit amylose formation is used for the production of plasma expanders, blood diluents and cryoprotectors. The potatoes which inhibit amylose formation are produced by cultivation or by a genetic or analogous biotechnological procedure. Independent claims are also included for the following: (A) plasma expanders, blood diluents and cryoprotectors based on an ARPS, and (B) the preparation of a hydroxyethylstarch (HES) from an ARPS.
