The present invention relates to a method for manufacturing rice wine by using Artemisia annua. More specifically, the present invention relates to a method for manufacturing rice wine with good taste and aroma by decomposing toxicity of Artemisia annua and then extracting Artemisia annua by using Artemisia annua with young leave and seeds. In addition, the present invention relates to a method for manufacturing rice wine wherein a great quantity of additional antiseptic agents are not needed to be mixed, as the Artemisia annua extract has an excellent effect of natural preservation, and an amount of an artificial sweetener such as aspartame, which is commonly and frequently added to rice wine for enhancement of taste and aroma, can be effectively reduced. The method for manufacturing rice wine by using Artemisia annua has an effect of reducing use of an artificial sweetener, commonly and frequently used to manufacture rice wine, as the rice wine is manufactured by using Artemisia annua. The rice wine of the present invention has an excellent effect for diabetes, immunity enhancement, recovery from fatigue, blood circulation, improvement of a liver function, and skin disease due to Artemisia annua and thus can satisfy demanders in a wide range.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 개똥쑥을 이용한 막걸리 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 개똥쑥의 어린잎과 씨앗이 달린 개똥쑥을 이용하여, 상기 개똥쑥의 독성을 분해 후, 추출액을 추출하여 맛과 향이 좋은 막걸리를 제조하는 방법이다.또한, 개똥쑥 추출액은 자연 방부 효과가 뛰어나 별도의 방부제를 다량 혼합할 필요가 없으며, 맛과 향이 좋아지기 때문에 일반적으로 막걸리에 많이 첨가되는 아스파탐과 같은 인공 감미료의 양을 효과적으로 줄일 수 있는 막걸리 제조방법에 관한 것이다.본 발명은 다음과 같은 효과를 발휘한다.즉, 개똥쑥을 이용하여 막걸리를 제조하므로 맛과 향을 개선함에 따라, 일반적으로 막걸리제조에 많이 사용되는 인공 감미료의 사용을 줄일 수 있다.또한, 개똥쑥으로 인하여 당뇨, 면역력 강화, 피로회복, 혈액순환, 간 기능 개선, 피부질환 등에도 뛰어난 효능이 있어 넒은 수요자층을 만족시키킬 수 있다.
