The present invention relates to compositions for use and formulation as weight management products and in particular fermented dairy foodstuffs. The compositions generally comprise two or more of the following components: a) a microbiome modifying component； b) a satiety modifying component； and c) a metabolic modifying 5 component and at least one of the following: d) Streptococcus thermophilus CBS 139100 and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus CBS 139099 microbial strains or mutant strains or fragments or fractions thereof； e) a combination of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus microbial strains which together, or individually, are capable of secreting polysaccharides having high levels of galactosamine 10 and no or low levels of rhamnose and glucuronic acid when grown on a dairy substrate； or f) polysaccharides formed of: i) 15 – 25 % galactosamine； ii) 45 – 60 % galactose； and iii) 20 – 30 % glucose. The compositions may also be useful in the management or treatment of obesity, elevated cholesterol, diabetes, hypertension or heart disease.La présente invention concerne des compositions destinées à être utilisées et formulées de façon à constituer des produits de gestion du poids et en particulier des produits alimentaires laitiers fermentés. Les compositions comprennent généralement au moins deux des composants suivants : a) un composant de modification du microbiome ； b) un composant de modification de la satiété ； et c) un composant de modification du métabolisme, et au moins un des composants suivants : d) les souches microbiennes Streptococcus thermophilus CBS 139100 et Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus CBS 139099 ou des souches mutantes ou des fragments ou des fractions de celles-ci ； e) une combinaison des souches microbiennes Streptococcus thermophilus et Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus qui, ensemble ou individuellement, sont capables de sécréter des polysaccharides présentant des taux
