The present invention relates to a sugar-free jelly composition using gelatin more specifically, a sugar-free jelly composition obtained by replacing sugars such as sugar, fructose, and starch syrup used for manufacturing a conventional jelly with sugar alcohols and mixing them in a suitable mixing ratio for the prevention and treatment of obesity, diabetes, and tooth decay as well as maintaining the sweetness and the quality contained in the conventional sugar jellies.La présente invention concerne une composition de gelée sans sucre comprenant de la gélatine, et notamment une composition de gelée sans sucre obtenue par remplacement des sucres, tels que le sucre, le fructose et le sirop damidon, par des alcools de sucre, et par mélange de ceux-ci selon un rapport de mélange approprié. Linvention permet de prévenir ou traiter lobésité, le diabète et la carie dentaire tout en conservant la sucrosité et la qualité inhérentes aux gelées à base de sucre classiques.
