The present invention relates to a lacquer tree (lacquer tree) that effectively removes lacquer urushiol and minimizes the loss of functional ingredientsRhusVernicifula) Fermentation process, specifically longevity mushroom (FomitellaFraxinea), Production of seedlings through cultivation of inocula, and inoculation of the prepared seeds to ferment Rhus verniciflua (lacquer tree). This process significantly shortens the fermentation period compared to the conventional fermentation process, It can be usefully used in related industries.본 발명은 옻나무 우루시올(urushiol)을 효과적으로 제거하고 기능성 성분의 손실을 최소화하는 옻나무(Rhusvernicifula) 발효공정에 관한 것으로, 구체적으로 장수버섯(Fomitella fraxinea)을 이용한 접종원 제조, 접종원의 배양을 통한 종균 제조 및 제조된 종균을 접종하여 옻나무를 발효시키는 과정을 포함하는 발효옻 제조공정으로서, 상기 공정을 통해 기존 발효공정 보다 발효기간을 현저히 단축하고 기능성 성분을 효과적으로 유지할 수 있음을 확인함으로써, 관련 산업에 유용하게 사용될 수 있다.
