一种利用稻米加工副产物制备营养质构米的方法
- 专利权人:
- 安徽省寿县丰茂农产品开发有限公司
- 发明人:
- 高道叶
- 申请号：
- CN201810392347.3
- 公开号：
- CN108634194A
- 申请日:
- 2018.04.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 汪锋
- 摘要：
- 本发明公开了一种利用稻米加工副产物制备营养质构米的方法，本发明以稻米加工过程中产生的碎米为原料和载体，产生的米糠作为天然营养强化剂，采取热压凝胶法制得的营养质构米与天然精白米相比质构特性相近，其营养素含量都有显著提高，弥补食用精白米导致营养不良的状况，且合理利用了稻米加工产生的副产物，成本降低；将米糠利用蒸汽闪爆技术预处理后添加到原料中，处理过程中高温饱和蒸汽快速渗透植物细胞组织中，并在极短的时间内闪爆释放，热能瞬间转化为机械能，从而破坏植物的细胞组织，增加了水溶性膳食纤维的含量，米糠的消化率显著提高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
