BHASKAR, Ajay, Rajeshwar,KALAMBUR, Sathya,STEIN, David, Philip
申请号：
USUS2016/066391
公开号：
WO2017/112460A1
申请日:
2016.12.13
申请国别(地区):
US
年份:
2017
代理人:
摘要：
A shelf-stable snack product having visibly impactful vegetable inclusions, a composite dough for forming the shelf-stable snack product, and method of manufacture is disclosed herein. The shelf-stable snack product includes masa and a fresh vegetable ingredient, and a final moisture content in the range of about 1.7-2.5 weight percent. Additionally, the shelf-stable snack product has an 1-value no less than a corresponding 1- value of a plain version of the shelf-stable snack product lacking the vegetable inclusions.L'invention concerne un produit d'en-cas de longue conservation comprenant des éléments de légumes ayant un impact visuel, une pâte composite servant à former le produit d'en-cas de longue conservation, et un procédé de fabrication. Le produit d'en-cas de longue conservation comprend de la masa et un ingrédient de légume frais, et une teneur en humidité finale dans la plage d'environ 1,7 à 2,5 % en poids. En outre, le produit d'en-cas de longue conservation présente une valeur 1 supérieure ou égale à une valeur 1 correspondante d'une version simple du produit d'en-cas de longue conservation dépourvue des éléments de légume.
