KOLLE ROBERTO,КОЛЛЕ Роберто,DELEO MAURITSIO,ДЕЛЕО Маурицио,SALMOIRAGI GULELMO,САЛЬМОИРАГИ Гульельмо,VALTSI MARTIN,ВАЛЬЦИ Мартин
申请号：
RU2012149275/13
公开号：
RU0002561532C2
申请日:
2011.04.18
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: present invention relates to food composition for slow isolation of water-soluble active ingredients. The food compound contains the water-soluble core containing at least one active ingredient and an outer coating completely coating the core. The outer coating contains less than 3% of water. The outer coating is obtained by way of water dispersion evaporation. The water dispersion includes at least one vinyl polymer and at least one protective colloid. The protective colloid is chosen of cellulose, modified cellulose, polyvinyl alcohol, poly-urethanes, starches, modified starches, maltodextrines, polysaccharides, pectins, acryl polymers and their mixtures. The said dispersion and the outer coating are free from emulsifiers. Additionally, one proposes a food composition containing the said compound.EFFECT: invention allows to obtain food compounds for slow isolation of water-soluble active ingredients without the necessity of ion surfactants and organic solvents usage and without adhesiveness occurrence during the process of the product manufacture and storage.18 cl, 3 dwg, 8 tbl, 4 exНастоящее изобретение относится к пищевым составам для медленного выделения водорастворимых активных ингредиентов. Пищевой состав содержит водорастворимую сердцевину, содержащую по меньшей мере один активный ингредиент, и внешнее покрытие, полностью покрывающее сердцевину. Внешнее покрытие содержит менее 3% воды. Внешнее покрытие получают путем выпаривания водной дисперсии. Водная дисперсия включает по меньшей мере один виниловый полимер, по меньшей мере один защитный коллоид. Защитный коллоид выбирают из целлюлозы, модифицированной целлюлозы, поливинилового спирта, полиуретанов, крахмалов, модифицированных крахмалов, мальтодекстринов, полисахаридов, пектинов, акриловых полимеров и их смесей. Причем указанная дисперсия и внешнее покрытие свободны от эмульгаторов. Также предложена пищевая композиция, содержащая данный состав. Изобретение позволяет получит
