Die Erfindung betrifft einen Dampfsterilisator mit einem Druckkessel (2), einer mit dem Druckkessel (2) verbundenen ersten Fluidablassleitung (71), einer mit dem Druckkessel (2) verbundenen zweiten Fluidablassleitung (72), einer Vakuumpumpe (15), die mit mindestens einer der ersten Fluidablassleitung (71) und der zweiten Fluidablassleitung (72) in Strömungsverbindung gebracht werden kann und mittels der ein Fluid aus dem Druckkessel (2) abgesaugt werden kann, und mit einem Speisewassertank (9), der zur Aufnahme von Speisewasser (10) dient, welches zur Erzeugung von Dampf vorgesehen ist, der dem Druckkessel (2) zugeführt werden kann. Der Dampfsterilisator zeichnet sich erfindungsgemäß dadurch aus, dass die erste Fluidablassleitung (71) durch einen ersten Wärmeübertrager (8, 80) mit ausschließlich indirekter Wärmeübertragung geführt ist, wobei ein durch die erste Fluidablassleitung (71) strömendes Fluid als wärmeabgebendes Medium dient und Speisewasser (10) als wärmeaufnehmendes Medium dient, dass die erste Fluidablassleitung (71) und die zweite Fluidablassleitung (72) in Strömungsverbindung mit einem zweiten Wärmeübertrager (13) stehen, der in Strömungsrichtung eines aus dem Druckkessel (2) durch die erste Fluidablassleitung (71) strömenden Fluids hinter dem ersten Wärmeübertrager (8, 80) angeordnet ist, dass der Dampfsterilisator (1, 100) in Strömungsrichtung eines aus dem Druckkessel strömenden Fluids hinter dem zweiten Wärmeübertrager (13) eine dritte Fluidablassleitung (73) und eine vierte Fluidablassleitung (74) aufweist, wobei wahlweise eine Strömungsverbindung zwischen der dritten Fluidablassleitung (73) und dem zweiten Wärmeübertrager (13) oder eine Strömungsverbindung zwischen der vierten Fluidablassleitung (74) und dem zweiten Wärmeübertrager (13) hergestellt oder unterbrochen werden kann, dass die Vakuumpumpe (15) in der vierten Fluidablassleitung (74) angeordnet ist, und dass zum Fördern des Speisewassers (10) in dem Dampfsterilisator (1, 100) eine einzig
