保鲜荔枝加工工艺
- 专利权人:
- 贵州红赤水集团有限公司
- 发明人:
- 古明亮,王德斌,田茂林
- 申请号：
- CN201510304425.6
- 公开号：
- CN104886231A
- 申请日:
- 2015.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王海权
- 摘要：
- 本发明公开了一种保鲜荔枝加工工艺，包括以下步骤：步骤1)：采摘新鲜荔枝，完成筛选；步骤2)：对筛选过的新鲜荔枝进行清洗和剥壳，装入容器中；步骤3)：将装好的保鲜荔枝进行速冻处理；步骤4)：将速冻后的荔枝放入食品级铝膜袋中，用真空包装机进行包装；步骤5)：将速冻处理完成后的保鲜荔枝迅速冻藏，使用时取出解冻即可食用。本发明通过采收、挑选、清洗、剥壳、装盘、速冻、真空包装、速冻及冷冻储藏，使鲜荔枝的保鲜期增长至12个月，而且完全保持鲜荔枝的色泽、风味特性，真正实现了荔枝活体保鲜，具备非常好的商品品质和可销售性，并且本工艺操作简单，完全采用物理方法，不用化学药剂、成本较低，适于推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
