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一种含有天然食品酵素的固体饮料的制备方法
- 专利权人:
- 佛山泓乾生物科技有限公司
- 发明人:
- 董志华
- 申请号：
- CN201710707496.X
- 公开号：
- CN107397108A
- 申请日:
- 2017.08.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 冯筠
- 摘要：
- 本发明公开了一种含有天然食品酵素的固体饮料的制备方法，包括如下步骤：按照口味调节多种果蔬汁的比例，加入纯净水进行稀释调浆，并在浆液中加入淀粉酶和蛋白酶，高温灭菌并冷却，制得发酵基质；在第一份发酵基质中加入益生菌发酵，并在pH值达到4时停止发酵；在第二份发酵基质中加入醋酸菌发酵，并在pH值达到3时停止发酵；在第三份发酵基质中加入乳酸菌发酵，并在pH值达到4.5时停止发酵；将三份已经发酵完的发酵基质进行混合并搅拌，在pH值达到3.5时停止发酵，制得含酵素的饮料浆液；在饮料浆液中加入辅料进行浓缩过滤，并干燥，制备得到含有天然食品酵素的固体饮料。本发明的含酶活性酵素固体饮料易于营养及有效成分的吸收，保持体内平衡。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
