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一种双孢菇的保存方法
- 专利权人:
- 徐州腾丰食用菌科技有限公司
- 发明人:
- 阚言龙,阚士杰,吕秀芹
- 申请号：
- CN201911262628.8
- 公开号：
- CN110742121A
- 申请日:
- 2019.11.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种双孢菇的保存方法,所述保存方法将双孢菇加工成双孢菇丝进行保存,所述双孢菇的保存方法包括以下步骤:S1.预烘干:选取新鲜的双孢菇洗净,将菇伞烘干;S2.烘蒸:将经步骤S1烘干后的菇伞送入烘蒸设备中,进行烘蒸处理;S3.切丝:使用挤压辊对经步骤S2烘蒸处理后的菇伞进行挤压,将菇伞压扁,然后对菇伞进行切丝处理,将菇伞切成宽度为2‑5mm的条状双孢菇丝;S4.急冻:将双孢菇丝平铺在物料盘中,然后进行急冻,先利用2‑3小时,使温度降至零下18℃‑零下12℃;S5.真空冻干,将急冻好的物料送入真空干燥系统的烘干仓内。本发明延长了双孢菇丝的保存时间,并且干燥后的双孢菇丝的复水效果好,复水后的双孢菇丝口感好、营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
