The present invention pertains to: a packaged unfermented beverage which contains a sweetener and at least one compound selected from the group consisting of xanthohumol and isoxanthohumol, and in which the content of xanthohumol or isoxanthohumol is at least 6 ppm by mass, and the sweetness derived from the sweetener is 0.2–14 in terms of sucrose equivalence； and a production method therefor. The present invention makes it possible to moderate the unpleasant bitterness that is characteristic of the aftertaste of xanthohumol and isoxanthohumol, and to increase the content of xanthohumol and isoxanthohumol without diminishing the inherent flavor of the beverage.L'invention concerne une boisson non fermentée conditionnée et un procédé de fabrication de celle-ci. Cette boisson non fermentée conditionnée comprend au moins un élément choisi dans un groupe constitué d'un xanthohumol et d'un isoxanthohumol, et une substance sucrée. La teneur en xanthohumol ou isoxanthohumol est supérieure ou égale à 6ppm en masse. La sucrosité provenant de la substance sucrée est comprise entre 0,2 et 14 en termes de saccharose. Selon l'invention, l'amertume désagréable en arrière-goût propre au xanthohumol et au isoxanthohumol, est évitée, et il est possible d'augmenter la teneur en xanthohumol et isoxanthohumol, sans que la boisson perde le parfum qu'elle présente à l'origine.本発明は、キサントフモールおよびイソキサントフモールからなる群から選ばれる一種以上と、甘味物質とを含有する容器詰非発酵飲料であって、キサントフモールまたはイソキサントフモールの含有量が６質量ｐｐｍ以上であり、甘味物質由来の甘味度がショ糖換算で０．２～１４である容器詰非発酵飲料およびその製造方法に関する。本発明によれば、キサントフモールおよびイソキサントフモールに特有の後味の嫌な苦味を抑え、その飲料が本来持つ香味を損なうことなく、キサントフモールおよびイソキサントフモールの含有量を高めることができる。
