Publicly available pullulan hard capsule shells present certain drawbacks, notably a non fully satisfactory shell mechanical strength (i.e. shell brittleness) at shell low LOD. Improving this property is a particularly desirable goal for pullulan hard capsule shells. The present invention solves this and other objects by providing new hard pullulan capsule shells and capsules comprising (I) moisture, (II) a mono-, di-, and oligosaccharides free pullulan and (III) a setting system. Also provided are an aqueous composition and a dip-molding manufacturing method for the manufacture of such shells and capsules.Les enveloppes de gélules dures en pullulane disponibles dans le commerce présentent certains inconvénients, notamment une résistance mécanique de l'enveloppe qui n'est pas totalement satisfaisante (c'est-à-dire une fragilité de l'enveloppe) à une faible perte à la dessiccation (LOD) de l'enveloppe. L'amélioration de cette propriété est un objectif particulièrement souhaitable pour les enveloppes de gélules dures en pullulane. À cet effet, la présente invention porte sur de nouvelles enveloppes de gélules dures en pullulane et sur des gélules comprenant (I) de l'humidité, (II) un pullulane exempt de monosaccharides, disaccharides et oligosaccharides et (III) un système durcisseur. L'invention porte également sur une composition aqueuse et un procédé de fabrication de moulage par immersion pour la fabrication de telles enveloppes et gélules.
