一种食品酸度调节剂及其制备方法
- 专利权人:
- 南通双和食品有限公司
- 发明人:
- 何灿华,张迎阳
- 申请号：
- CN201410846420.1
- 公开号：
- CN104543900A
- 申请日:
- 2014.12.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种食品酸度调节剂及其制备方法，采用丙酸、硫酸、甲酸、反丁烯二酸、盐酸、顺丁烯二酸、苯甲酸钠、谷物、柠檬酸、水、黑曲霉、羟基丁二酸、碳酸钙和辅料，将搅拌后干燥即可；产品熔点100-120℃，1g该产品溶于1.4-1.5ml醇、1.7-1.8ml醚、0.7-0.9ml甲醇、2.3-2.5ml丙醇；在5℃水中溶解度48-50g/100g，在25℃水中溶解度58-60g/100g，在75℃水中溶解度80-90g/100g，重金属含量0.0005-0.001%；无臭，对金属离子的螯合能力强，可作为抗氧化增效剂、pH缓冲剂和防腐剂；酸味柔和且持久性长，易被人体吸收。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
