PROBLEM TO BE SOLVED: To develop a new function of mannosyl erythritol lipid having a D-mannopyranosyl-meso-erythritol structure and to provide applications of the same.SOLUTION: Mannosyl erythritol lipid (MEL) having a structure represented by general formula (1) or (2) exhibits excellent antioxidative performance. Therefore, an antioxidant composed of MEL and various utilization methods for the same have been developed. The antioxidant has free radical-scavenging performance, active oxygen-eliminating performance and oxidative stress-protecting performance. Thus, the antioxidant inhibits oxidation of the skin and can be utilized for applications for preventing or treating ageing of the skin including deterioration of elasticity such as spots, wrinkles, flabbiness and the like, skin inflammation, melanogenesis and the like.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】D-マンノピラノシル-meso-エリスリトール構造を有するマンノシルエリスリトールリピッドの新たな機能を開発し、その用途を提供する。【解決手段】一般式(1)あるいは(2)で表される構造を有するマンノシルエリスリトールリピッド(MEL)は、優れた抗酸化能を有する。このため、MELを含有する抗酸化剤とその各種利用法を開発した。本発明の抗酸化剤は、フリーラジカル捕捉能、活性酸素消去能、酸化ストレス防御能を有する。このため、皮膚の酸化を抑制し、シミ、シワ、たるみなどの皮膚の弾力性低下等の老化、皮膚の炎症、肌の色素沈着等の予防用あるいは治療用の用途に利用可能である。【選択図】なし
