An improved method for the manufacture of an oil-in-water emulsion comprises using a microfluidisation device whose interaction chamber comprises a plurality of Z-type channels upstream of a back pressure chamber.La présente invention concerne un procédé amélioré pour la fabrication dune émulsion huile dans leau comportant un dispositif de microfluidisation dont la chambre dinteraction comprend une pluralité de canaux de type Z en amont dune chambre de contre-pression.
