无防腐剂干燥水果碎片的加工方法
- 专利权人:
- 干果制品公司
- 发明人:
- R·L·亚特斯
- 申请号：
- CN98808954.8
- 公开号：
- CN1116820C
- 申请日:
- 1998.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 卢新华`钟守期
- 摘要：
- 本发明公开了一种加工无防腐剂干燥碎水果的方法，包括：将低水分的水果(优选水分含量为22-30％)冷冻，之后粉碎经过冷冻的水果(优选用滚压机)，制得随机大小的水果碎片(优选大小主要在1/4-3/8英寸之间)。还可将水果碎片干燥(例如，将它们在热空气干燥器中干燥)以在包装之前将它们的水分含量减少到22-25％。在还可有的预加工步骤中，首先将干燥水果再水合，使其水分含量为26-30％(优选28-29％)，以制得低水分水果。该低水分水果经过去核，然后冷冻。然后根据本发明将经过冷冻的低水分水果粉碎(然后还可干燥)。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
