The present invention relates to a sterilization system for red pepper powder and, more specifically, to a sterilization system for red pepper powder, wherein moisture is supplied while red pepper is poured via a hopper to allow red pepper to contain moisture during transfer of the red pepper, and the red pepper is crushed and turned into powder, and is sterilized by being guided to a plurality of low temperature or high temperature sterilization path, thereby preventing red pepper powder from being burnt or moisture from evaporating while passing the sterilization path. The system maintains properties and flavor of foodstuff while sterilizing. In the system, high temperature air is regularly introduced into the sterilization path to remove scale from oil which is attached to the sterilization path and is included in red pepper during the sterilization process, thereby preventing red pepper from being secondary contaminated in the sterilization process.본 발명은 고춧가루 살균시스템에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고추(원식재료)를 호퍼를 통해 투입하는 과정에서 수분을 공급한 후, 압송하여 고추가 수분을 함유(고추에 수분이 응착)하도록 하고, 이러한 상태에서 미세하게 파쇄하여 분말화하고, 이를 다수의 저온 또는 고온 살균경로로 유도하여 살균시킴으로써, 살균경로를 거치는 동안 고춧가루가 타거나 수분이 완전 증발하는 것을 방지하여, 식재료 본연의 성질과 맛을 그대로 유지하면서 살균이 이루어지도록 하며, 정기적으로 고온의 에어를 살균경로로 유입시켜, 살균과정에서 고춧가루에 포함된 유분이 살균경로에 점착되어 스케일(Scale)화 된 것을 제거(살균경로(특히 사이클론 부분)의 정기적인 분해 소재(掃除)도 포함)함으로써, 살균과정에서 고춧가루가 2차오염되는 것을 방지하는 고춧가루 살균시스템에 관한 것이다.본 발명은 고추(원식재료)를 호퍼를 통해 투입하는 과정에서 수분을 공급한 후, 압송하여 고추가 수분을 함유(고추에 수분이 응착)하도록 하고, 이러한 상태에서 미세하게 파쇄하여 분말화하고, 이를 다수의 저온 또는 고온 살균경로로 유도하여 살균시킴으로써, 살균경로를 거치는 동안 고춧가루가 타거나 수분이 완전 증발하는 것을 방지하여, 식재료 본연의 성질과 맛을 그대로 유지하면서 살균이 이루어지도록 하는 효과를 얻는다. 또한, 본 발명은 정기적으로 고온의 에어를 살균경로로 유입시켜, 살균과정에서 고춧가루에 포함된 유분이 살균경로에 점착되어 스케일(Scale)화 된 것을 제거(살균경로(특히 사이클론 부분)의 정기적인 분해 소재(掃除)도 포함)함으로써, 살균과정에서 고춧가루가 2차오염되는 것을 방지하는 효과를 얻는다. 또한, 본 발명은 고춧가루를 나선 경로를 통해 이송시키되, 나선 경로를 일정 구간씩 구획하여, 각 구간에 순차적으로 상승된 온도 조건을 제공함으로써, 살균경로를 거치는 동안 고춧가루가 타거나 수분이 완전 증발하는 것을 방지하는 효과를 얻는다. 또한, 본 발명은 고춧가루가 나선형으로 이루어진 살균경로를 거치면서 신속한 살균이 이루어지도록 함으로써, 재료의 손상(고춧가루가
