UNILEVER N.V.;UNILEVER BCS LIMITED;UNILEVER BCS EUROPE B.V.;UNILEVER BCS US INC.;UNILEVER PLC
发明人:
DE MAN, Teunis,MEEUSE, Frederik, Michiel
申请号：
EPEP2016/076919
公开号：
WO2017/084909A1
申请日:
2016.11.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
A process for preparing a water-in-oil emulsion which emulsion comprises oil and a hardstock fraction next to an aqueous phase. The process involves blending the melted hardstock fraction with a water-continuous dispersion comprising part or all of the oil and part or all of the aqueous phase and with a fat-continuous dispersion comprising the remainder of the oil and the remainder of the aqueous phase. The combined stream is mixed by a high shear mixer with short residence time.La présente invention concerne un procédé de préparation d'une émulsion d'eau dans l'huile, ladite émulsion comprenant de l'huile et une fraction de base solide avec une phase aqueuse. Le procédé met en œuvre le mélange de la fraction de base solide fondue avec une dispersion continue aqueuse comprenant une partie ou la totalité de l'huile et une partie ou la totalité de la phase aqueuse et avec une dispersion continue grasse comprenant le reste de l'huile et le reste de la phase aqueuse. Le flux combiné est mélangé par un mélangeur à cisaillement élevé avec un temps de séjour court.
