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一种炸酱螺蛳粉及其制作工艺
- 专利权人:
- 柳州市螺状元食品有限公司
- 发明人:
- 贾德法,刘清石
- 申请号：
- CN201711318543.8
- 公开号：
- CN107960654A
- 申请日:
- 2017.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 聂鹏
- 摘要：
- 本发明提供了一种炸酱螺蛳粉及其制作工艺，包括由以下重量份数的组分组成：米粉丝60‑80份，螺蛳肉25‑35份，猪肉末10‑15份，八角3‑5份，生姜10‑12份，大蒜2‑6份，花椒5‑7份，干红辣椒6‑10份，小茴香5‑9份，桂皮6‑7份，丁香3‑4份，海带丝3‑8份，萝卜丝4‑7份，黄瓜丝5‑7份，味精1‑3份，黑胡椒1‑2份，食用盐8‑10份，芝麻1‑1.5份，茶油20‑40份，酱油10‑20份，猪骨50‑60份，水200‑400份。本发明提供的炸酱螺蛳粉，味道新颖，口感奇特，兼具螺蛳粉汤料和炸酱面酱料的特点，能够健胃理气、跌补损伤、滋补肝肾、补中益气，适合在夏天食用，清爽可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
